القدس / سوا/ في فلسطين يحتفل المسيحيون و عادةً في بلاد الشام بالعيد مساء يومي 3-4 كانون الأول من كل سنة بتقاليد خاصة. إذ يخرج الأطفال والشباب مساءً في أزياء تنكرية ويطوفون على بيوت الجيران والأقارب والأصدقاء ويعايدونهم فيتم إعطاءهم بعض الحلويات اي ما يشبه (العيدية). ويرافق احتفالات البربارة أغاني وأناشيد حيث يخرج الناس إلى ساحات القرى وينشدوا الأناشيد الدينية والأهازيج.
و يشارك ايضا من يود من الاسر الفلسطينية  اصدقائهم وجيرانهم  من خلال اعداد حلوى البربارة اللذيذة و المناسبة للاجواء الشتوية الباردة.

المقادير: 

وقية قمح مقشور
ملعقه كبيره شومر مطحون
ملعقه كبيره يانسون مطحون
ملعقه صغيره قرفه
نصف ملعقه صغيره جوزة الطيب
كاسة سكر
نصف كاسة زبيب
نصف كاسة لوز مقشور
نصف كاسة رمان
لترين ماء

طريقه البربارة:
ينقع القمح بالماء حوالي 24 ساعه(يوم كامل) وفي اليوم تالي يصفى من الماء

نضع لترين ماء في طنجرة الضغط (بريستو)على نار وعندما يسخن الماء
نضيف له القمح ويترك على نار حتى يغلي ثم تغطى الطنجره
ونغلقها حتى تصفر وبعدها نرفع غطاءها نخفف الحراره
ويترك على نارخفيفه مدة ساعه
حتى يستوي القمح جيدا

بعدها نضيف له السكر الشومر واليانسون القرفه وجوزة الطيب ونتركه على نار
يغلي حتى يصبح كثيف نحتاج تقريبا الى ربع ساعه
نوزعه في الصحون وعندما يبرد نزين الصحون بالمكسرات والرمان