أخصائي تغذية يكشف طريقة للتحقق من البيض الطازج- قال أخصائي سلامة وجودة الغذاء فهد السعيد، "إنه يمكن التحقق من البيض النيئ الطازج وغير الطازج، باستخدام اختبار الطفو" .

وأوضح أخصائي الغذاء عبر حسابه على تويتر "أنه يتم وضع البيض النيئ في كوب من الماء البارد، فإذا بقي البيض في قاع الكوب فهو طازج، وإذا طفا البيض إلى الأعلى فهو غير طازج".

وأشار أخصائي سلامة الغذاء إلى ان السبب يرجع إلى تكون الجيوب الهوائية في البيضة، فكلما زاد عمر البيضه زاد حجمها.

ذكر فهد السعيد في وقت سابق، أن اختلاف درجات صفار البيض من اللون الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الغامق، ليس له علاقة بفساد البيض أو أن البيض المائل للون البرتقالي أقل فائدة من الناحية التغذوية من اللون الأصفر.

 

وقال إن السبب يرجع إلى تغذية الدجاج، حيث تحتوي معظم أعلاف الدجاج على «الزانثوفيل»، وكلما زاد هذا المركب زادت درجة صفار البيض.

وأضاف أن لدجاج الذي يتناول أعلاف تحتوي على صبغات صفراء أو برتقالية (زانثوفيل) تنتج بيضا يكون لون الصفار فيه غامق.

بينما الدجاج الذي يتغذى على ذرة صفراء أو دقيق البرسيم يكون الصفار متوسط، أما الدجاج التي تتغذى على القمح أو الشعير يكون صفار البيض فيها فاتح اللون

المصدر : وكالة سوا