يعد اليوم العاشر من شهر الله المحرم هو يوم عاشوراء، ويصوم المسلمين فيه كل سنة، ومن السنة أن يصوم معه يومًا قبله أو يومًا بعده، والأفضل أن يصوم التاسع مع العاشر، لقول النبي عليه السلام: "لئن عشت إلى قابل لأصومن التاسع يعني: مع العاشر، والمروي عنه عليه الصلاة والسلام أنه قال: خالفوا اليهود وصوموا يومًا قبله أو يومًا بعده."

وترغب النساء في يوم عاشوراء بالاحتفال وإحياء هذا اليوم وتختلف العادات والتقاليد بين الدول، لكن تبقى حلوى عاشوراء تجمع بين مصر وتركيا ويصنعوها النساء في هذا اليوم، وتتشابه مكوناتها في أغلب الدول تقريباً وقد تختلف الطريقة وطريقة التزين والتقديم.

وتنشر إليكم وكالة سوا طريقة عمل العاشوراء التركية والمصرية المميزة بمذاقها الطيب:

طريقة تحضير عاشوراء التركية:

مكوناتها:

1/2 كيلو قمح

1/2 سكر

كوب مشمش مجفف

كوب تين مجفف

كوب زبيب

كأس من البندق المطحون

ملعقتان كبيرتان ماء ورد

ربع كأس جوز الهند

رمان أو برتقال "حسب الرغبة "

1/2 كوب لوز مطحون

1/2 كوب جوز مطحون

طريقة تحضيرها :

- اغسلي القمح جيداً وضعيه في ماء ساخن على نار متوسطة حتى ينضج ثم أضيفي السكر وقلبي الخليط حتى يمتزجان جيداً.

- اسلقي التين والمشمش والزبيب حتى يصبح طرياً ثم ضعي القمح وقلبيهم وانتظري دقيقتين.

- ضعي القليل من ماء الورد ثم ارفعيها من على النار وضعي العاشوراء التركية في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات وجوز الهند والفاكهة .

طريقة تحضير عاشوراء المصرية (عاشورة):

مكوناتها:

ربع كيلو قمح

سكر حسب الرغبة

معلقتين كبار نشا

نصف كوب كريمة اللباني

لتر حليب

معلقة صغيرة فانيليا

جوز هند

مكسرات مشكلة

طريقة تحضيرها:

اغسلي القمح جيداً ثم ضعيه على النار وأضيفي له مقدار من الماء، ثم قومي بإضافة الفانيليا والسكر وحركيهم مع بعض جيدًا، ثم قومي بتركهم على نار هادئة حتى ينضج القمح جيدًا.

ثم أضيفي النشا للحليب البارد وحركيهم مع بعض جيدًا، ثم قومي بإضافتهم للقمح بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الكريمة اللباني مع استمرار التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف.

والآن ضعي الخليط في أطباق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة 4 ساعات حتى تقدم بارد، ثم قومي بتزينها حسب رغبتك بجوز الهند والمكسرات والزبيب.

مرفق رابط لطريقة تحضير حلوى عاشوراء على طريقة الشيف سالي فؤاد اضغط هنا

المصدر : وكالة سوا