تكثر المناسبات واحتفالات التخرج في فصل الصيف، وتكون التورتة هي العنصر الأساسي على مائدة الطعام وهي المظهر الاحتفالي البارز وارتباطها ارتباطاً كبيراً بالحفلات فمن الممكن الاستغناء عن أي صنف من الحلويات أو التقنين من الطعام ولكن التورتة تبقى الشيء الأساسي التي تتمحور حولها فرحة المناسبات.

وهناك أشكال وأحجام كثيرة ومتنوعة لـ(التورتة)، وكل حجم له سعر معين، ولكن إذا وجد في المنزل بعض الإمكانيات الأساسية لصنع تورتة فأصبح بإمكانك صُنعها في المنزل اليوم، وتكون حفلتك مميزة بصُنع قالب تورتة بيدك في المنزل وفرحتك بالمناسبة التي صُنعت التورتة من أجلها تكون أكثر من شرائها.

الأدوات الأساسية لصنع التورتة في المنزل:

- فرن كهربائي أو غاز؛ ولكن يفضل الكهربائي

- مضرب كهربائي للبيض

- قالب كيك

 

الأكواب المعيارية

 

كيس حلواني

وتنشر لكم وكالة سوا طريقة عمل تورتة بالكيك الإسفنجي وتحتاج من يومين إلى ثلاثة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

المقادير:

مقادير الكيك الاسفنجي صينية مقاس 9 إنش (22 سم):

-6 بيض (حجم متوسط)

-كوب وربع سكر

- معلقتين كبار فانيليا

- رشة ملح

- معلقة صغيرة خل

- كوب ونص طحين منخل

- معلقة ونص صغار بيكنج باودر

- معلقتين كاكاو

مقادير الكريمة:

(تختلف مقادير الكريمة حسب النوع المستخدم)

- مقادير كريمة (ريتش) السائلة:

- كوب كريمة

- نص كوب حليب سائل مثلج

"مقادير الحشوة والتزين حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قومي بتجهيز كل المكونات أمامك.

لتحضير الكيك، ضعي البيض ثم رشة الملح والخل وقومي بضربهم لمدة 5 دقائق متواصلة، ثم ضعي السكر بشكل تدريجي ومعلقة فانيليا واضربي 5 دقائق.

والآن يتم الاستغناء عن المضرب الكهربائي تماماً والضرب بالمضرب اليدوي، قومي بتنخيل الطحين مرتين ثم المرة الثالثة مع الكاكاو والبيكنج باودر على الخليط بشكل تدريجي ثم معلقة الفانيليا الثانية،

واضربي بالمضرب اليدوي بشكل خفيف من أسفل إلى أعلى، شاهدي كيف يتم الخفق بالمضرب اليدوي في هذا الفيديو عند الدقيقة 1:47.

قومي بوضع ورقة زبدة أسفل القالب ثم ضعي الخليط في الصينية وفي الفرن الحامي مسبقاً لمدة ساعة إلا ربع.

وبعد أن تظهر رائحة الكيك بإمكانك فحصها بعودة وإذا كانت نظيفة تكون انتهت مرحلة الخبز، قومي بوضع فوطة نظيفة على الصينية وعدم تعريض الكيك إلى الهواء البارد، وبعد أن تبرد تماماً قومي بإخراجها من الصينية وضعيها في الثلاجة لثاني يوم.

اليوم الثاني

قومي بقطع الكيك إلى قسمين أو ثلاث أقسام حسب رغبتك في سمكها، وبإمكانك استخدام سكينة طويلة للقص أو خيط قوي.

شاهدي كيفية تقطيع الكيك في الفيديو التالي:

 

وبعد تقطيع الكيك قومي بخفق الكريمة، وحسب رغبتك في كمية الكريمة يمكن وضع مقدار أو مقدارين من الكريمة.

ضعي كوب من الكريمة السائلة ونص كوب من الحليب السائل واخفقي من ثلث إلى نص ساعة حتى تستطيعي رسمي رقم 8 بالكريمة ويبقى كما هو، عندها تكون الكريمة جاهزة للاستخدام ضعيها في الفريزر، وقومي بتجهيز الحشوة.

بإمكانك حشوة التورتة بصوص الفراولة والفواكه المقطعة

أو صوص شوكولاتة والمكسرات النية

نصيحة: "ضعي المكونات أمامك لتسهيل المهمة عليكِ"

ثم ضعي الطبقة الأولى من الكيك الإسفنجي في طبق التقديم وضعي القليل من النسكافيه أو القهوة أو قطر لرش الكيك، ثم ضعي الكريمة بكيس الحلواني بشكل دائري على الكيك، ثم ضعي الحشوة

وكرري هذه الخطوات لآخر طبقة.

ثم ضعي الكريمة على الكيك من الخارج وقومي بتمليس شكلها من الخارج وضعيها في الثلاجة ست ساعات على الأقل أو لليوم الثالث.

في اليوم الأخير بإمكانك تزين التورتة حسب رغبتك وتقديمها على سفرتك.

ما ذكرناه سابقًا، طريقة احترافية لصنع قالب تورتة بالكيك الاسفنجي، الطريقة سهلة ولكن تحتاج إلى تركيز لتحصلي على مذاق طيب وشهي.

المصدر : وكالة سوا