تخزين اللحوم وتجميدها في الثلاجة ، هو الشغل الشاغل لربة المنزل، مع اقتراب عيد الأضحى 2022، حيث يعد لحم الاضحية من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد، ولكن تواجه الكثير ين مشكلة في طريقة التعامل معه ، وحفظه بطريقة صحيحة خصوصاً في فصل الصيف ، وفي ظل انقطاع التيار الكهربائي بشكل مستمر.

ولذلك وكالة سوا تقدم لكِ حيل وأفكار وطريقة تخزين لحوم عيد الاضحى 2022 بطريقة سليمة ومضمونة ، وقبل التعرف على كيفية حفظ لحم الاضحية يجب القيام بهذه الخطوات، تنظيف وترتيب الثلاجة، ثم وضع جدول للوجبات التي سيتم عملها خلال الأيام القادمة وعلى أساس ذلك سوف تقومين بترتيب لحم الأضحية في الثلاجة.

كيفية حفظ لحم الاضحية:

• قومي بفحص لون اللحم ورائحته، والضغط عليه بالأصابع، فإنّ عاد لوضعه الطبيعي يكون طازجًا، وإن لم يعد ، هذا دليل على أن اللحم قديم، أو أنّ الأضحية غير سليمة. وايضاً تفقد ما بها من لزوجة الدم الساخن بعد الذبح.
• قومي بتقطيع اللحمة، وتركيها خارج الثلاجة مدة من 4 – 6 ساعات بعد الذبح.
• قومي بتقسيمها على حسب نوع اللحم سواءً قطع أو مفروم أو كباب، وتوزع في أكياس حفظ الطعام، من كيلو وأخرى 2 كيلو حسب الرغبة وكمية الاستهلاك.
• اكتبي على الأكياس نوع اللحم بداخلها حتى يسهل عليكِ معرفتها، وخاصة مشتقات الذبيحة كالكبد والكلاوي والمخ، حيث أنها ستستهلك في وجبة إفطار اليوم الأول والثاني من العيد.
• يجب حفظ اللحم المفروم فوراً بالفريزر بعد فرمه مباشرة.
• عند تخزين اللحم في الأكياس لوضعه في الفريزر، يفضل وضع قطع اللحم مفرودة بجانب بعضها، ووضع الأكياس فوق بعضها لتكون سهلة الإذابة.
• لو كنت تريدين استخدام قطعة لحم كبيرة في الفرن، يفضل استعملها في أسبوع العيد مباشرة.
• يفضل تخزين اللحوم على حسب قدرتها على التحمل، على سبيل المثال اللحوم البقري مدة تخزينها في الفريزر لا تتعدى السنة، أما المفروم فأقصي مدة 6 أشهر.
• أما اللحوم المطبوخة يمكن تخزينها في الفريزر لمدة أقصاها 4 أيام.

صلاحية حفظ اللحوم في الثلاجة والفريزر:

لتفادي التسمم الغذائي ، يجب معرفة أنواع اللحوم وفترة تخزينها:

حفظ لحم الخروف
يحفظ في الثلاجة من 2 إلى 4 أيام
يحفظ في الفريزر من 8 إلى 12 شهرا

حفظ لحم العجل
يحفظ في الثلاجة من 3 إلى 4 أيام
يحفظ في الفريزر من 8 إلى 12 شهراً

حفظ اللحم البقري
يحفظ في الثلاجة من 2 إلى 4 أيام
يحفظ في الفريزر من 10 إلى 12 شهراً

المصدر : وكالة سوا