من منا لا يحب أكل الأرز بأنواعه المختلفة وباختلاف طرق الطهي المرتبطة بالبيئة التي يعيشها البشر حول العالم، كذلك يرتبط الأرز بالوجبات الشهية جدا والشائعة في جميع أنحاء العالم، حيث تتراصف حباته بألوان مختلفة عند تحضيره في وجبات المناسف العربية الشهيرة، وتأخذ اللون الذهبي عند خلطها مع العصفر أو الكركم وغيرها من البهارات.

وتتنوع نبتة الأرز من بلد لأخر حيث ان هناك الأرز الأبيض والبني والأسمر، كل منهم لديه صفاته ومميزاته حتى في طرقة الطهي والاستخدام، كذلك في حجم كل حبة الأرز.

ولكن ما لم يؤخذ بالحسبان أن هناك آثار خطيرة لتناول الأرز الأسمر على وجه الخصوص، حيث أفادت خبيرة التغذية الروسية "موسكوفيتز" إلى أن :"الأرز الأسمر قد يحتوي على "نسبة عالية من مادة كيميائية سامة تسمى الزرنيخ وهي مرتبطة بأمراض السرطان وأمراض القلب والسكري".

وأضافت الخبيرة أيضا إلى أن الأرز الأسمر يرتبط ببعض التأثيرات غير المرغوب بها والتي لا يعرفها الكثيرون، على الرغم من فوائده المغذية في معظمها، وتابعت الخبيرة: "إنه موجود بشكل طبيعي في بيئتنا، ولكن يمكن أن يتركز أكثر في بعض الأطعمة مثل الأرز أو منتجات الأرز".

وعلى عكس المحاصيل الغذائية الأخرى، يتراكم الزرنيخ السام بنسبة أعلى بـ10 على الأرز، من باقي الحبوب الأخرى.

ونصحت الخبيرة بغسل الأرز البني أو الاسمر بالماء أكثر من مرة للتخلص من هذه المشكلة حيث يذهب أكثر الزرنيخ مع الماء.

المصدر : وكالة سوا - سبوتنيك