"إخراجه من الثلاجة مساءًا وتركه حتى صباح اليوم الثاني"، هي الطريقة المتداولة بين السيدات لإذابة الثلج عن الأطعمة واللحوم، لكن هذه الطريقة أحيانًا قد تكون سببًا للإصابة ببعض الأمراض والمضاعفات الناتجة عن نمو البكتيريا على سطح الأطعمة، نتيجة لتركها في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة. 

لذلك في هذا المقال نستعرض لكِ سيدتي طرق آمنة لإذابة الثلج عن الطعام وبسهولة فائقة: 

1- تذويب اللحم المجمد بالماء الحار:  

يُنصح بتجنب استخدام الماء الساخن في إذابة اللحوم، لأنه سيزيد من حرارة الطعام فجأة، ويساعد على نمو البكتيريا المسببة للأمراض، ولكن يمكن استخدام الماء الدافئ أو الفاتر، والطريقة الصحيحة لذلك تكون بوضع الطعام في أكياس قابلة للغلق، بحيث لا يصل الماء للطعام، فيزيد من احتمالية التلوث، ثم يغلق الكيس بإحكام ويفرغ من الهواء، ثم يوضع في طبق عميق به ماء ساخن، مع تغيير الماء كل نصف ساعة. 

2- تذويب اللحم المجمد بالميكرويف: 

 في حالات الطوارئ يمكن اللجوء لإذابة الأطعمة في الميكروويف على نظام الإذابة «defrost» لبضع دقائق، لكن لا تنسي أن هذا يؤدي إلى تعرض اللحوم لدرجة حرارة مشابهة لحرارة طهي الطعام، مما قد يشجع على نمو القليل من البكتيريا، لذا يحب ألا يتم اعتماد هذه الطريقة بشكل يومي، بل في أوقات الطوارئ فقط. 

3- تذويب اللحم المجمد على رف الثلاجة:  

وتعد هذه الطريقة هي الأمثل لإذابة الأطعمة المجمدة، بحيث لا تفقد الكثير من العناصر الغذائية، وتحد برودة الثلاجة من احتمالية نمو البكتيريا بداخلها، وميزة هذه الطريقة أنها الطريقة الوحيدة التي تسمح بإعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها، حتى وإن فقدت بعض مذاقها، ولكنها تظل طريقة آمنة. 

المصدر : خبرني