تنشر لكم وكالة سوا الاخبارية اليوم الاثنين 20 يوليو 2020، وصفة طريقة عمل بريوش مورق للشيف حورية زنون، حيث استعرضت في حلقة تلفزيونية تفاصيل خطوات التحضير في البيت خطوة بخطوة.

وتتطلب طريقة عمل بريوش مورق بحسب خبيرة التغذية في الون العربي حورية زنون، توفير كل المكونات والمقادير المكتوبة في القائمة التالية، مشددة على ضرورة إحضار الأوعية الزجاجية النظيفة.

كيفية تحضير بريوش مورق مع حورية زنون

مقادير بريوش مورق

700 غرام فرينة

80 غرام سكر

30 غرام خميرة الخبز

5 بيض = 268 غرام

ملعقة صغيرة ملح

160 مل ماء دافئ

200 غرام زبدة طرية

200 غرام زبدة باردة للتوريق

سكر ناعم.

خطوات عمل بريوش مورق:

في وعاء، نضع البيض و الماء الدافئ و الفرينة و السكر و الخميرة. نعجن لمدة 5 دقائق. نضيف الملح و نواصل العجن.

نضيف الزبدة الطرية تدريجيا مع مواصلة العجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء و مطاطية.

نجمع العجينة و نضعها في الزبدية و نغطها، نتركها ترتاح 24 ساعة في الثلاجة.

نبسط العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالقليل من الفرينة. نضع مربع الزبدة الباردة على العجينة و نثني عليها العجينة لتغطيتها كليا.

نبسط الزبدة مع العجينة ثم نطوي العجينة على ثلاثة. نطبق دور بسيط و نبسطها على شكل مستطيل.

نطبق دور مضاعف و نغطي العجينة، نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة في البراد.

نبسط العجينة على شكل مستطيل بطول 40 سم و سمك 6 مم ثم نلفه على شكل حربوش و نقطعه إلى 5 أو 6 قطع بحجم 5 إلى 6 سم. نضعها في قوالب الموفان و نتركها تختمر.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180°، قبل أن نرش البريوش بالسكر الناعم و ندخله الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.