يعد القطايف من أكلات رمضان 2019 المشهورة في الدول العربية، حيث تُعتبر طريقة عمل القطايف السورية من ألذ وأشهى الطرق، وخاصة التي تحتوي على حشوة جوز عين الجمل.
 

عجينة القطايف السوري، حسب موضوع:

المكونات:

كوب وربع من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.

نصف كوب من السميد

2 كوب من الماء النقي الدافئ.

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

ملعقة من الصودا

ملعقة فانيلا

طريقة التحضير:

نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي، حتى يتجانس الخليط ويتكاثف.

نحضر مقلاة، أو جهاز صنع القطايف، ويتم تسخينها، ونسكب من الخليط على المقلاة بشكل دائري صغير.

ننتظر حتى يصبح اللون ذهبي، ونرفعه عن المقلاة، حتى تنتهي الكمية.

حشوة جوز عين الحمل:

المكونات:

كوبان من جوز عين الجمل.

كوب من جوز الهند.

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ناعماً.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير القطر:

المكونات:

أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن.

كوبان من الماء النقي.

ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.

طريقة التحضير:

نختار قدراً مناسباً ونضع فيه السكر الأبيض، والماء النقي مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يلتصق السكر بقاع القدر، ونتركهم على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزج.

نضيف عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر ونحركه جيداً بواسطة ملعقة خشبية.

نضع القطايف في القطر البارد، ويتم تقديم طبق القطايف بجانب فنجان من القهوة.

يشار إلى أنه يمكن استبدال حشوة جوز عين الجمل، بحشوات أخرى، كالقشطة، وأنواع أخرى من المكسرات، وحشوة التمر.