تعد الكبسة السعودية باللحم من أطباق رمضان 2019، التي تزين المائدة الرمضانية، بطعمها الجذاب، ومكوناتها الفواحة، خاصة وأنه يتم الاعتماد على هذا الطبق في الولائم الرمضانية، والمناسبات.

نقدم لكم اليوم طريقة إعداد الكبسة السعودية باللحم، من مطبخ فتكات:

المكونات:

كيلو لحم بقري أو ماعز ويفضل تقطيعه إلي مكعبات صغيرة.

حبة واحدة من الطماطم.

بصلة واحدة.

4 حبة من الهيل.

1 حبة من اللومي.

4 ملاعق ذات حجم صغير من زيت الزيتون أو زيت الذرة.

2 مكعب مرقة ماجي أو حسب الرغبة.

كمية من ملح الطعام.

ربع ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة كبيرة الحجم من الكمون المطحون.

ربع كوب من الطماطم.

ربع ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.

ربع ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.

4 حبات من الثوم.

خطوات تحضير الكبسة السعودية باللحم:

يتم أولا إحضار قطع اللحم وغسلها جيدا وتقطيعها إلي مكعبات متوسطة الحجم، حتى يسهل تسويتها.

نضع قطع اللحم في وعاء على النار، بعد تصفيته من الماء، ثم ننتظر حتى تغلي الماء مع مكعبات اللحم، وبعد ذلك يتم تهدئة النار.

نحضر مكعبات المرقة ونضعها علي اللحم، ونتركها علي النار، حتى يتم تسويتها.

بعد أن تنضج قطع اللحم، يتم إخراجها من الشوربة في وعاء آخر، نحضر وعاء به قدر مناسب من الزيت ونقطع به بصلة بشكل ناعم، ويتم تقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.

نحضر الطماطم ونغسلها جيدا ونضعها في الخلاط، بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم إلي البصل والزيت بعد التأكد من تشويح البصل، ثم نقوم بالتقليب لمدة دقائق وبعد ذلك نقوم بترك الخليط، حتى يتسبك.

نحضر البهارات مثل الكمون المطحون والزعفران واللومي والثوم والقرفة والزنجبيل والملح المناسب، ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات، وبعد ذلك يتم وضع الأرز عليهم ويكون ذلك بعد غسله عدة مرات.

نقلب الأرز مع المكونات ثم نقوم بإحضار مكعبات اللحم ونضعها علي المكونات، كما ونضع الشوربة الخاصة باللحمة أيضا في الوعاء ويتم التقليب حتى الغليان.

وبعد ذلك نقوم بتهدئة النار والانتظار حتى يتم تسوية اللحم والأرز، ويمكن إضافة المزيد من الماء في حالة جفاف كمية المياه.

عند الانتهاء من التسوية والتأكد من نضوج الأرز واللحمة يتم إطفاء النار، ونقوم بإزالة الوعاء بعيدا عن النار.

وأخيراً، نحضر صحن واسع ونضع الأرز به، وبعد ذلك يتم تزيين صحن الكبسة باللوز المقلي والصنوبر المقلي والكزبرة.