يرتاد معظم الأشخاص المطاعم الخاصة بتقديم الدجاج المقلي، حيث يعتبرونه وجبةً صحية بعكس ما أثبتته دراسة طبية حديثة تحذر من خطر الوفاة المبكر بعد الاكثار من تناول الوجبات المقلية على الأخص.

نشرت دورية بير ريفيود جورنال الطبية دراسة طبية تؤكد أن تناول الطعام المقلي يقرب النساء من خطر الوفاة المبكر بعد دخولهن سن اليأس، وقد استحدم الباحثون استبيان لتقييم الوجبات الغذائية لـ 106.966 امرأة تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 عامًا وتمت متابعتهن لمدة 18 عامًا حتى فبراير2017.

وبحسب ما ورد على "سكاي نيوز" فقد نظر الباحثون في عدد المرات التي تناولوا فيها الأطعمة المقلية المختلفة مثل الدجاج المقلي والأسمك والتاكو والمحار المقلي والبطاطس.

وخلال ذلك الوقت، توفت 31588 امرأة ، كانت أمراض القلب وحدها السبب في وفاة 8358 حالة من تلك الوفيات، في حين توفت 13880 امرأة لأسباب اخرى

ونقلت شبكة "سي أن أن" عن يوي باو، عالم الأوبئة في جامعة أيوا والذي شارك في إجراء الدراسة:" نحن نعلم أن استهلاك الأطعمة المقلية أمر شائع جدًا في الولايات المتحدة وكذلك في جميع أنحاء العالم لسوء الحظ، لا نعرف سوى القليل جدًا عن التأثير الصحي طويل المدى لاستهلاك الأطعمة المقلية.

ويبدو أن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها، لكن الأبحاث السابقة أظهرت وجود صلة بين تناول الطعام المقلي وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

وعموما، بعد حساب نمط الحياة، وجودة النظام الغذائي، ومستوى التعليم، والدخل، أظهرت النتائج أن تناول الطعام المقلي بانتظام يرتبط بزيادة خطر الموت.

وعلى وجه التحديد، فإن أولئك الذين تناولوا وجبة واحدة أو أكثر في اليوم لديهم مخاطر أعلى بنسبة 8 في المئة من أولئك الذين لم يتناولوا الطعام المقلي.

وارتبط الدجاج المقلي اليومي بخطر الوفاة بزيادة قدرها 13 %عن أي سبب آخر، وزيادة خطر الوفاة بنسبة 12%من مشكلات مرتبطة بالقلب مقارنةً بعدم تناول أي طعام مقلي. وارتبط السمك المقلي بزيادة مخاطر الوفاة بنسبة 7%.