صرحت صوفي ‫براونشتاين، وهي خبيرة تغذية ألمانية، عن أهمية التغذية الصحيحة للرياضيين، حيث تساعدهم على رفع مستويات الأداء.

‫ونصحت براونشتاين أن الكربوهيدرات ينبغي أن تمثل نسبة لا تقل عن 50% من ‫النظام الغذائي للرياضيين، وتصل إلى 65% في حال رياضات قوة التحمل ‫كالجري والسباحة وركوب الدراجات الهوائية.

وأضافت أن الجسم يحتاج قبل ممارسة الرياضة إلى طاقة سريعة يستمدها من ‫مصادر كربوهيدرات ذات مؤشر غلايسيمي (Glycemic Index) مرتفع مثل الموز ‫أو عصير الفواكه.

ويذكر أن المؤشر الغلايسيمي هو رقم يشير إلى مدى بطء أو سرعة طعام معين في رفع مستويات الغلوكوز في الدم.

‫ومَن يمارس الرياضة بشكل مكثف يوميا يحتاج لإعادة شحن مخزون ‫"الغلايكوجين" (الغلوكوز يشكل وحدة البناء الأساسية في هذا الجزيء، ‫الذي يعمل مخزنا للطاقة) خلال الساعة الأولى بعد التمرين، وذلك بتناول ‫10 غرامات من الكربوهيدرات لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

أما هواة الرياضة، الذين يمارسونها بمعدل 4 إلى 5 مرات أسبوعيا لمدة 30 ‫دقيقة في المرة الواحدة، فيحتاجون إلى تناول البروتين بمعدل غرام واحد ‫لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

ولذلك يجب تناول البروتين ذي القيمة الحيوية العالية كالبيض ‫وسمك السلمون وصدور الديك الرومي، وذلك في غضون ساعتين قبل أو بعد ‫التدريب.