خلصت دراسة قام بها باحثون من جامعة كولومبيا في ولاية نيويورك الأمريكية أن إضافة الزنجبيل والفلفل الحار إلى الطعام يقلل من الرغبة في تناول المأكولات الدسمة والحلويات ويساعد على فقدان الوزن.

وخلال الدراسة التي أجريت على متطوعين يعانون من الوزن الزائد، طلب منهم تناول أطباق من الأطعمة الغنية بالزنجبيل والفلفل الحار، كما تناول المشاركون شاي الزنجبيل طوال مدة التجربة.

وتبين للعلماء أن المشاركين الذين تناولوا الزنجبيل بكافة أشكاله قلت لديهم الرغبة في تناول الحلويات والأطعمة المالحة والدهنية. كما لوحظ أن الذين شربوا شاي الزنجبيل شبعوا بسرعة، رغم أكلهم كميات أقل من الطعام.

وأرجع العلماء السبب لمثل هذه النتائج إلى احتواء الزنجبيل على مستوى عال من المكونات النشطة مثل الكابسيسين (مركب نشط موجود أيضا في الفلفل الحار).

ويذكر أن هذه المواد ترفع من درجة حرارة الجسم وتزيد من تدفق الدم والتعرق، مما يسبب حرق المزيد من السعرات الحرارية وينشط عملية الأيض، ما يساعد على حرق الدهون وفقدان الوزن.