يعتبر الجرجير من الخضراوات التي ينصح بتناولها مع الطعام ، فهو من النباتات الورقية المنتشرة بجميع أنحاء العام.

ويعد الجرجير من النباتات المتوفرة و رخيص الثمن ، وهو مكون من مكونات السلطة الصحية ، غير أنه يقوم بفوائد أخرى لجسم الإنسان منها:

1- يستخدم كعلاج للجهاز الهضمي والأمعـاء

2- مقوي للأسنان: يساعد على تقوية اللثة ويمنع نزيفها

3- يُستخدم كعلاج للبشرة: بذر الجرجير وماؤه يزيلان نمش الوجه والبهاق والطلاء ويُستخدم كعلاج لحروق الشمس.

4- علاج للشعـــر: يعتبر من أشهر النباتات التي تُستخدم في علاج سقوط الشعر ويساعد على زيادة كثافة بصيلات الشعر وذلك بمزج (15) جم من عصير الجرجير مع (50) جم من الكحول مع ملعقة صغيرة من ماء الورد، وتدلَّك بها فروة الرأس يومياً ثم يغُسل ويستمر كعلاج حتى أسبوعين.

5- علاج للعظــام والروماتيزم : يستخدمونه كطب بديل لعلاج آلام العظام والالتهابات ويعمل كمسكن قوى لآلام الروماتيزم والمفاصل كما أنَّه يدخل كمركب في معظم أدوية العظام والروماتيزم.

6- علاج للأمراض الصدرية : يعمل كطارد للبلغم ويساعد على تنقية الرئتين ويُستخدم أيضًا فى علاج نزلات البرد.