أكلات رمضان 2023 مغربية
أكلات رمضان 2023 مغربية - مع اقتراب حلول شهر رمضان 2023 تبدأ الأمهات وربات البيوت بالبحث عن أكلات رمضان 2023، ولاسيما في المغرب حيث تبحث الامهات عن أكلات رمضان 2023 مغربية.
وسنعرض لكم في وكالة سوا الاخبارية عن أكلات رمضان 2023 مغربية ووجبات مغربية في رمضان 2023 حيث تتجمع العائلات في رمضان وتحديداً على وجبة الإفطار.
رمضان 2023 في المغرب
يكتسي رمضان بحلة مغربية جميلة، عبر طقوس وعادات متأصلة بالمجتمع المغربي، فمن القفطان المغربي وأكلات رمضان 2023 مغربية، ولدولة المغرب مذاق مختلف عن كل البلدان، نظرًا لثقافتها وتراثها المميز بأزيائها والأكلات التراثية المميزة المرتبطة بالشهر الكريم.
أكلات رمضان 2023 مغربية
نظراً لتجمع العائلة في شهر رمضان الفضيل، تتجمع الأمهات والجدة والبنات داخل المطبخ لإعداد وجبة الإفطار حيث لكل دولة عاداتها المميزة في شهر رمضان المبارك.
وأكلات رمضان 2023 مغربية تختلف عن غيرها من البلدان حيث أن التراث المغربي حاضر على الأكلات الرمضانية المغربية خلال شهر رمضان المبارك.
أكلات رمضان 2023 مغربية تراثية
تبدأ المرأة المغربية في وقت مبكر من النهار في طهي أطباق عديدة لمائدة الافطار ضمن أكلات رمضان 2023 مغربية والتي تبحث عنها الأمهات المغربيات، والتي تختلف من منطقة إلى أخرى، لكن تشترك كل المناطق في بعض مكونات موائد الإفطار الرئيسية.
اقرأ أيضاً: أطباق رمضان 2023 - أكلات رمضانية
قائمة أكلات رمضان 2023 مغربية
1- شوربة الحريرة
تعتبر الحريرة من أشهر أكلات رمضان 2023 مغربية، ويعد حساء الحريرة مكون أساسي ورئيسي ضمن موائد الإفطار في المغرب؛ لأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم ويحتاجها جسم الانسان خلال ساعات الصيام في رمضان، وتحتوي شوربة الحريرة على الخضروات والقطاني واللحوم والبهارات حيث تقدم ساخنة مع التمر.
2- الزميطة المغربية
سليلو أو الزميطة ضمن أكلات رمضان 2023 مغربية، وهي مزيج بين الفواكه الجافة والمكسرات ثم الدقيق المحمص، يضاف إليهم عسل النحل الطبيعي وبعض من قطع الزبدة.
وتعد أكلة سليلو من المكونات الرئيسية في موائد الإفطار بالمغرب فهو غني بالمواد الطاقية، وتجتمع النساء على تحضيره بكميات كبيرة قبل رمضان ليتم الإحتفاظ به وتقديمه في مائدة الإفطار.
3- طاجن كرات اللحم المغربية
يتعبر طاجن كرات اللحم المغربية ضمن أكلات رمضان 2023 مغربية وتستغرق مدة تحضير طاجن كرات اللحم المغربية حوالي 70 دقيقة وتعتبر من الأكلات المغربية السهلة.
خطوات تحضير طاجن كرات اللحم المغربية
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البصل مفرومة فرم ناعم.
- فص من الثوم المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
- مكونات الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف من الحمص المسلوق.
- أربع حبات من الطماطم الكبيرة الناضجة مقشرة ومهروسة .
- كوبان من الماء.
طريقة تحضير طاجن كرات اللحم المغربية
- يخلط اللحم المفروم مع البصل و الثوم و البهارات والبقدونس في إناء عميق حتى تمام التجانس.
- يُشكل اللحم إلى كرات متوسطة وتُوضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة غير لاصقة و تُحمر كرات اللحم حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُضاف زيت الزيتون في مقلاة وعلى نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة ثلاث دقائق ثم تُضاف الطماطم المهروسة والماء.
- تُترك الصلصة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح أكثر سمكًا .
- تضاف كرات اللحم للصلصة و تُترك لتنضج لمدة عشر دقائق ثم يُضاف الحمص و يُترك لمدة عشر دقائق أخرى يمكن وضع كرات اللحم في طاجن بالفرن لمدة خمس دقائق ويمكن تقديمها مباشرة بعد النضج.
4- الشعيرية المغربية بالدجاج
تعتبر أكلة الشعيرية المغربية بالدجاج من أكلات رمضان 2023 مغربية سهلة التحضير حيث تستغرق فقط 50 دقيقة وسنعرض لكم الآن طريقة تحضير الشعيرية المغربية بالدجاج.
مكونات الشعيرية المغربية بالدجاج
- أربع حبات من البصل المفروم.
- دجاجتان متوسطتان.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كيلو من الشعيرية رقيقة أوالشعيرية.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- نصف لتر من الماء الساخن.
- كوب كبير من الزبيب.
- كوب كبير من اللوز المقلي مجروش.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 50 غرام من الزبدة الذائبة .
- بيضتان.
- تمر للتزيين.
طريقة التحضير
- يحضر إناء المفتول ثم توضع على النار ثم يضاف إليه ربع كوب من زيت الزيتون ويترك حتى يسخن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب مع رشة من الملح ثم يترك على نار هادئة حتى يذبل.
- ينظف الدجاج ثم يقطع إلى مكعبات ثم يضاف إلى البصل الذابل ثم يضاف الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون والكركم والزغفران و الملح والقرفة وتقلب قطع الدجاج مع البهارات حتى تمتزج نكهة البهارات مع الدجاج.
- يقلب الدجاج حتى يتغير لونه و تفوح رائحة البهارات ثم يضاف إليها الماء حتى يغمر الدجاج فقط.
- توضع الشعيرية أوالشعيرية في وعاء عميق ثم تكسر وترش بزيت الزيتون و تحرك الشعيرية حتى يمتزج الزيت مع حبات الشعيرية تمامًا حتى لا تلتصق ببعضها عند طهوها بالبخار.
- تدهن مصفاة طنجرة المفتول بزيت الزيتون ثم توضع الشعيرية فيها، ثم توضع فوق طنجرة المفتول وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة حتى يتصاعد البخار من الشعيرية ثم تترك لمدة خمس دقائق أخرى على النار.
- ترفع المصفاة عن الطنجرة ثم يسكب الماء الساخن فوق الشعيرية ثم ترفع المصفاة من الماء الزائد ثم ترش ملعقة كبيرة من الملح على الشعيرية ثم يسكب المزيد من الماء الساخن و يصفى من الماء الزائد.
- توضع الشعيرية في وعاء عميق ثم يرش بزيت الزيتون و تحرك الشعيرية حتى تمتزج مع الزيت وتترك حتى يتشرب الماء وتبخر مرة أخرى لمدة عشر دقائق ثم توضع في طبق عميق للتقديم وتفرد.
- يضاف إليها القليل من الماء و رشة من الملح و تحرك، ينقع الزبيب بالماء الساخن لمدة خمس دقائق ثم يصفى من الماء ويوضع في قاع مصفاة طنجرة المفتول كطبقات مع الشعيرية ثم تبخر للمرة الثالثة لمدة ربع ساعة.
- توضع الشعيرية في وعاء ثم تضاف إليها الزبدة الذائبة و اللوز المقلي المجروش ثم ترش القرفة و السكر الناعم و يمكن الإستغناء عنه حسب الرغبة و يحرك.
- توضع الشعيرية المغربية في طبق عميق للتقديم.
- يسكب مرق الدجاج بالبصل على الوجه.
- يزين بالتمر والبيض المسلوق بعد تقطيعه إلى أنصاف و يقدم كطبق رئيسي.
شهيوات رمضان ضمن اكلات رمضان 2023 مغربية
شهيوات رمضان المغربية من المقبلات يمكنك تقديمها على المائدة الرمضانية إلى جانب الأكلات الأساسية، والشهيوات من أنواع الطعام المغربي وتطلق على الأكلات التي تقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية ومنها المقبلات، والتي تعتبر من الأكلات المهمة على المائدة الرمضانية ولهذا نستعرض معكم طريقة عمل شهيوات رمضان.
شهيوات أكلات رمضان 2023 مغربية
1- بوراك الخضار
المقادير:
- ثمرة من الطماطم.
- ثمرة من البصل.
- حبة من الجزر.
- بقدونس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- زنجبيل.
- زيت.
- عجينة سبرينج رول.
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن.
- نضع البصل ويتم تقليبه حتى يصفر اللون.
- يتم إضافة الجزر والطماطم مع التقليب.
- تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود، والكمون والزنجبيل.
- تقلب المكونات ونضيف البقدونس مع التقليب.
- نحضر العجينة ويتم تقطيعها إلى مربعات.
- يحشى كل مربع بالخليط السابق ويتم إغلاقه عليها جيدا.
- في مقلاة بها الزيت الغزير يتم قلي البوراك حتى نحصل على اللون الذهبي ويقدم بالهناء والشفاء.
2- مملحات رمضان
المقادير:
- نصف كيلو من الدقيق.
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- باكو بيكنج بودر.
- بيضة واحدة.
- كوب من اللبن الدافئ.
مقادير الحشو:
- ربع كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة من التوابل
- 2 قطعة من الجبنة المثلثات
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الزيت والزبدة ويتم تقليبه بأطراف الأصابع جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البيكنج بودر والخميرة والسكر يتم عجن المكونات باللبن مع إضافة الجبن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يتم تقسيمها إلى جزأين وتترك حتى ترتاح.
- نضع مقلاة على النار بها الزيت ونضيف الثوم والدجاج مع التقليب.
- نضيف البصل المفروم وتتبل بالزعتر والملح والتوابل مع التقليب.
- تترك حتى تمام النضج وترفع من النار وتترك حتى تبرد.
- تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع الحشو بها.
- يلف العجين على الحشوة بشكل لولبي ويرص في صينية.
- تدهن بالبيض المخفوق ويتم وضعها في الفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج.
معقودة البطاطس
المقادير:
- نصف كيلو من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل أحمر بودرة.
- كركم.
- كمون.
- فلفل حار.
- 3 فص ثوم.
- بقدونس.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ للعجن.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يتم غسل البطاطس بشكل جيد، ويتم سلقها في الماء حتى النضج.
- تقشر البطاطس وتُهرس جيدا، ويٌضاف إليها الكمون والبقدونس والفلفل الأحمر البودرة.
- نضع الملح والفلفل الأسود ويتم هرس المكونات معًا حتى تمتزج.
- في وعاء نضع الدقيق والخميرة الفورية والملح والكركم ويتم إضافة الماء.
- تقلب المكونات حتى نحصل على عجينة متوسطة السيولة.
- نُشكل البطاطس على شكل دوائر ويتم وضعها في خيط الدقيق.
- تقلى من الزيت الغزير الساخن على النار حتى نحصل على اللون الذهبي وتقدم بالهناء والشفاء.
وبهذا متابعي وكالة سوا الإخبارية نكون عرضنا لكم أكلات رمضان 2023 مغربية وطريقة تحضير الأكلات الرمضانية في المغرب، و شهيوات رمضان 2023 مغربية.
