الصين: كنتاكي تقرر إدراج وجبة أقدام الدجاج
قررت شركة كنتاكي KFC في الصين إدراج وجبة أقدام الدجاج، والتي تعد إحدى الوجبات الشهية والمفضلة للصينيين.
وقالت الرئيسة التنفيذية لشركة Yum China المالكة لسلسلة كنتاكي، جوي وات: "يمكنني الآن إعلانها، في عام 2022، سنبيع أخيراً أقدام الدجاج".
وعلى مدار سنوات سابقة، تساءل عملاء كنتاكي KFC في الصين عن سبب عدم بيع السلسلة لأقدام الدجاج، وجبتهم الشهية.
ولكن سبب التغيير قد يكون الأغرب، إذ إنه لم يأت نزولا عند رغبة عملاء الشركة، ولكن السبب يعود لارتفاع أسعار النفط.
وأوضحت وات: إن الإضافة كانت جزءا من جهد أوسع من قبل السلسلة لزيادة الكفاءة واستخدام المزيد من مكوناتها؛ والتي شهدت أيضا تقديم كنتاكي فرايد تشيكن لعروض مثل أجنحة الدجاج.
يأتي ذلك، بعد أن أدى الارتفاع الشديد في أسعار النفط والمواد الغذائية، إلى زيادة كبيرة في تكاليف الأعمال.
وتابعت وات: نحاول استيعاب هذه الزيادة في أسعار السلع، مع الاستفادة الكاملة من الدجاج، هذا يعني استخدام كل جزء من الدجاج، "ما عدا الريش، على ما أعتقد"، وفقا لما ذكرته في مقابلة مع شبكة "CNN".
ويتزامن ذلك، مع انتهاء أصعب ربع يمر على شركة "يم الصين" في تاريخها، إذ تمتلك الشركة التي تتخذ من شنغهاي مقراً لها سلاسل مطاعم KFC وPizza Hut وTaco Bell في الصين، حيث أثرت عمليات الإغلاق الأخيرة لـ كوفيد-19 على مئات الملايين، مما أدى إلى بقاء الكثيرين في المنزل لأسابيع متتالية.
ومن أبريل إلى يونيو، قالت Yum China: إن المبيعات في المواقع المفتوحة لمدة عام على الأقل انخفضت بنسبة 16%، مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق.
وأردفت وات: كان يمكن أن يكون أسوأ على الرغم من أن الربع الثاني كان الأكثر تحدياً حتى الآن، إلا أن الانخفاض في حركة السير على الأقدام قابلته زيادة في الطلب على عمليات التوصيل للمنزل، والتي ارتفعت بنحو 8% في كنتاكي وبيتزا هت على أساس سنوي.
ومع ذلك، كان على الشركة أن تتكيف مع هذا الوضع، ولذلك تراجعت خلال الربع الثاني عن التسويق والإعلان، وطلبت من أصحاب العقارات الإعفاء من الإيجار، وحثت مطاعمها على تحقيق أقصى استفادة مما لديهم.
وعلى الرغم من الرياح المعاكسة، تعهد وات بتجنب تسريح العمال هذا العام.
وقالت: سننظر في جميع فرص توفير التكاليف باستثناء تسريح العمال، لدينا 450 ألف موظف و450 ألف أسرة علينا الاعتناء بها.
وأضافت أنها مصممة على الاحتفاظ بـ "شبكة أمان" لموظفيها، مضيفة أن الشركة لا تمنع افتتاح المتاجر أيضاً.
في وقت سابق من هذا العام، حددت Yum China هدفاً ل فتح 1000 إلى 1200 متجر جديد حتى عام 2022، ولا تزال ملتزمة بهذه الخطة.
وعلى عكس سلاسل المطاعم الأخرى، امتنعت الشركة أيضاً عن رفع أسعار الوجبات، وبدلا من ذلك، قررت السير في الاتجاه الآخر محاولة جذب المزيد من العملاء بصفقات أفضل.
