اعتمدت أمانة العاصمة المقدسة في المملكة العربية السعودية، (195) شركة حتى الآن من الشركات والمؤسسات وأصحاب المطابخ المتخصصين في التموين والإعاشة، وبطاقة استيعابية تصل إلى نحو (4.800.000) وجبة يوميًا، وذلك في إطار الاستعدادات لموسم الحج وبهدف تقديم خدمات مميزه وبجودة عالية.

وقال المتحدث الرسمي بأمانة العاصمة المقدسة أسامة بن عبدالله الزيتوني، أن الأمانة قامت بتأهيل عدد من الشركات الكبرى وذات الإمكانيات العالية في مجال التغذية، لافتاً إلى أن المجال لا يزال متاحاً لاستقبال المزيد من طلبات متعهدي الإعاشة الراغبين في تقديم خدماتهم خلال الموسم، وبعد استيفاء المتطلبات واستكمال الإجراءات التي تخول أصحاب تلك المنشآت تقديم خدمات الإعاشة والتموين لهذا العام، ولضمان اختيار أفضل المؤسسات المتخصصة.

وأوضح أن ذلك يأتي من خلال حرص الأمانة على تقديم وجبات الإعاشة لضيوف الرحمن بالطرق الصحية الآمنة، ووفق أعلى معايير الجودة في تطبيق شروط سلامة التغذية، وبما يتوافق مع متطلبات ومعايير المنظمات العالمية.

حيث يُذكر أن أمانة العاصمة المقدسة وضعت برنامجاً لمتابعة مقدمي خدمات الإعاشة والتغذية بالحج حسب معايير واشتراطات التأهيل والتصنيف المعتمدة، وتحديد طاقاتهم التشغيلية، وقد شكلت الأمانة عدد من الفرق الميدانية للرقابة على منظومة الإعاشة، حيث يبلغ عدد الكوادر البشرية المخصصة لهذه المهمة (101) موظف ما بين مراقبين وفنيين وأخصائيي مختبر.

كما ستقوم الفرق بالجولات الميدانية المستمرة للكشف على منشآت الاعاشة المؤهلة وسحب وتحليل العينات الغذائية والكشف بواسطة أجهزة الكشف السريع للتأكد من صلاحية المواد المستخدمة كزيوت القلي ومواد النظافة وسلامة الادوات المستخدمة والاشراف على تثقيف وتوعية العاملين في تلك المنشأت.

واعتمدت الأمانة آلية خطوات توفير الوجبات الغذائي؛ حيث تبدأ الخطوة الاولى منذ توريد وتجهيز الوجبات وتخزينها في غرف التبريد المخصصة وكذلك تخزين الوجبات مسبقة التحضير في غرف التجميد بدجات حرارة معينة، ثم مرحلة إذابة الوجبات وتحضيرها بالتسخين بواسطة أفران كهربائية ذات مواصفات محددة، وصولاً إلى عملية نقل تلك الوجبات بواسطة برادات النقل المجهزة تمهيدا لتوزيعها على الحجاج في المخيمات، وجميع هذه المراحل ستكون خاضعة للرقابة من قبل فرق الأمانة.

من جهتها، أنهت وكالة الخدمات بأمانة العاصمة المقدسة ممثلة في الإدارة العامة للتراخيص والامتثال، أعمالها المتعلقة بمراقبة الأسواق ومحلات بيع المواد الغذائية وتجهيز عدد من المختبرات المخصصة لفحص العينات.

وشكلت الأمانة العديد من اللجان الرقابية الميدانية لمتابعة الأسواق ومحلات بيع المواد الغذائية والكشف على المواد المقدمة والمعروضة في المطاعم والمطابخ وغيرها ومكافحة الظواهر السلبية وبمشاركة عدد من الجهات الحكومية وتشكيل اللجان الرقابية.

يذكر أن أمانة العاصمة المقدسة تسعى إلى تحقيق أعلى مستوى من الخدمات المقدمة لحجاج بيت الله الحرام وتهيئة كل سبل الراحة والطمأنينة والمحافظة على تقديم أفضل الخدمات لهم حتى ينعموا بأداء مناسكهم في أجواء روحانية آمنة.

المصدر : وكالة سوا - صحيفة عاجل