جوال

ابحاث: بعض المنتجات لا يمكن غسلها قبل الطهي

غسل الخضراوات

غسل الخضراوات


ابو ظبي - سوا

أكدت دراسات بحثية في روسيا، بشأن تجنب غسل بعض المنتجات بالماء قبل استخدامها سواء للطهي أو الأكل، لانها يفقدها عدة عناصر مفيدة موجودة فيها، أو قد تسبب وجود بكتيريا.

وأعلن خبراء نظام الجودة الروسي، أن قائمة المنتجات لا يمكن غسلها قبل عملية الطهي، مثل اللحوم، ليس من الضروري غسلها، بسبب وجود بكتيريا مسبب لا تموت بعد الغسل ولكن فقط حال تعرضها للحرارة، بالإضافة أن البكتيريا تنتشر في الاطباق عن طريق قطرات الماء التي غسلت بها.

أيضاً البيض، يجب تجنب غسله لأن البيض مغطى بقشرة تحمي من الميكروبات، والماء يؤدي الى إزالة الطبقة الطبيعية الواقية و فتح الباب للجراثيم والبكتريا، فغسل البيض يحدث شقوقا دقيقة في القشرة الخارجية، الأمر الذي يسمح للبكتيريا أن تتسرب إلى داخل البيضة وتتكاثر هناك.

أما الفطر المعلب، عند غسله بالماء يفقد الكثير من مذاقه ورائحته، وتسوء صلاحيته بأسرع وقت، لان الفطر يمتص الرطوبة، لذلك ينصح الخبراء بمسح الفطر بقماش مبللة، وفي حال الطهي لا يتضمن تعرض الفطر لدرجة عالية ولكن يمكن وضعه في ماء مغلي قليلاً، وفقاً لموقع سبوتنيك.

وأوضح الخبراء، أن هناك منتجات يجب عليك غسلها قبل استخدامها في عملية الطهي أو الأكل مثل، الأسماك والفواكه والخضروات والبطاطس المقشرة والأرز والبقوليات، أما الفواكه المجففة والبذور والخضار في عبوات مغلقة، يجب قراءة التعليمات الواردة على الملصقات.


الأخبار الأكثر تداولاً اليوم