توفي صباح اليوم الاثنين الطباخ الفرنسي الشهير، "جويل روبوشون"، على عمر يناهز73 عاماً، وهو أكثر من فازوا بتقدير وإعجاب دليل ميشلان للمطاعم في العالم، الذي يمنح نجوماً للتميز في العالم.

ونشر موقع " بي بي سي لندن"، أن الطباخ روبوشون يعاني من مرض سرطان البنكرياس الذي أودى بحياته اليوم في دولة سويسرا الأوروبية ، بحسب ما نقلته عن صحيفة (لو فيغارو) الفرنسية، بعد حوالي عام من تلقيه العلاج داخل أحد المشافي السويسرية هناك.

فيما عمل الطباخ روبوشون، الذي أطلق عليه اسم "طباخ القرن" في عام 1989م، في عشرات المطاعم في ثلاث قارات في العالم، وقد فاز ذات مرة خلال مسيرة عمله بواحد وثلاثين نجمة من دليل ميشلان، وهو أعلى رقم يحصل عليه أي طباخ في العالم .

وعرف روبوشون بأطباق البطاطا (البطاطس) المهروسة، وامتلك مطاعم في مدن مختلفة في أنحاء العالم، منها طوكيو، وبانكوك، وشنغهاي، وموناكو، ولاس فيغاس.

ولكن الطبخ لم يكن هو حب روبوشون الأول والوحيد، إذ أنه فكر في أن يصبح راهباً ويدخل عالم الكهنوت، قبل أن يتلقى تدريبا يغير حياته ويحوله إلى عالم الطهو.

وبدأت شهرته تذيع من خلال مطعمه في العاصمة الفرنسية "باريس"، في أوائل الثمانينيات، وأخذ يرعى طهاة آخرين مثل غوردن رامزي، وإيريك ربير.

وأصبح في عام 1987 "طباخ العام" في فرنسا، وبعد عامين من ذلك فاز بلقب نادر هو "طباخ القرن" الذي منحته إياه شركة غول ميلو المنافسة لدليل ميشلان للمطاعم.

واشتهر روبوشون بدقته الشديدة وحبه للكمال، واستخدامه لمكونات قليلة في إعداد وجباته، مما جعل هذا الإعداد أبسط، وأبعد عن الإفراط الذي عرف عن المطبخ الفرنسي، ليصبح شكلا صحيا أكثر.

وقال روبوشون لإحدى المجلات في 2014 "كلما كبرت في السن، أدركت أن الصواب هو أنه كلما كان الطعام أبسط، كان أكثر تميزاً".

فيما أثنى كثير من نقاد الطبخ على أطباقه قائلين إنها كانت دائما في منتهى الفخامة، مثل القريدس وفطائر الكمأة (المشروم) بالجبن والصلصة الحمراء، والحمام المطهو على نار هادئة مع كبد الأوز، لكن أحد أشهر هذه الأطباق هو البطاطا المهروسة، التي يعدها مستخدما كمية وفيرة من الزبد.

وقدم روبوشون عدد من البرامج كالطبخ في التلفزيون الفرنسي، وكان الطباخ الرسمي لمنافسات كأس أوروبا 2016 في فرنسا، وأعد الطعام لكبار نجوم كرة القدم، مثل نيمار وجيرود.

وقرر الطباخ روبوشون في سن الخامسين عاما ً التقاعد، ولكنه لم يستمر طويلا بعيدا عن المجال، إذ عاد بعد سنوات قليلة مع خطط جديدة ل فتح المزيد من المطاعم الرخيصة، مستلهما تجربة مطاعم "السوشي" اليابانية.

وأعلن الطباخ الشهير في العام الماضي أنه فقد من وزنه أكثر من 24 كليو غرام، بعد إلغاء الزبد والزيت من طعامه لمواجهة ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة السكر في الدم.