طريقة تحضير الكبة

تعد الكبة من المقبلات الشامية اللذيذة، فقد اشتهرت بسبب مذاقها المميز و قيمتها الغذائية العالية، ويمكن تحضيرها في رمضان كنوع من المقبلات.

المقادير

500 غرام لحم مفروم ناعما

500 غرام برغل ناعم منقوع في ا لتر ماء ساخن لمدة 3 ساعات

2 بصلة مفرومة ناعمًا

1 ملعقة بهارات مشكلة

ملعقة قرفة

ملح حسب الرغبة

لتحضير الحشو

500 غرام لحم مفروم خشن

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

ملح –فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة دبس رمان

2 ملعقة زيت

فنجان من الصنوبر المحمص

زيت غزير للتحمير.

طريقة التحضير

- يصفى البرغل ويعصر جيدا - نفرم بماكينة اللحم مقادير العجين جيدًا للحصول على قوامٍ سهل تشكيله - في قدرٍ على النار يوضع الزيت والبصل واللحم المفروم والتوابل ودبس الرمان ويقلب حتى ينضج اللحم ثم يضاف الصنوبر ويترك ليبرد - تشكل الكبة بالإصبع وترفع حوافها بحرص دون أن تنكسر - تحشى الكبة بملعقة من حشو اللحم وتغلق الفتحة تدريجيًا بإحكام - تحمر الكبة في زيت غزير - تقدم الكبة ساخنةً أو دافئةً مع السلطة والشوربة المفضلة.